- Blog de gastronomia e culinária com receitas e muitas dicas sobre comida, ingredientes e especiarias comuns e exóticos, mercados, utensílios, etc. Encontre muita informação e curiosidades e descubra o mundo delicioso da gastronomia e tudo o que estiver relacionado!
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Escondidinho de carne moída, bolo de carne ou fricandó?
Presente que ganhei
Tempero para carnes
Cozinha Básica - massa de crepe
Bolo de frango nutritivo
Escondidinho de carne moída, bolo de carne ou fricandó?
Carne moída com molho bem suculento com fatias de ovos cozidos, coberta com purê de batatas temperadinho e macio com queijo gratinado por cima. Qual o nome desse prato? Eu chamava de bolo de batata com carne moída, minha mãe chama de fricandó! Da onde veio esse nome não tenho a mínima ideia! A palavra escondidinho conheci muitos anos depois mas a preparação fez parte de minha infância. Apesar das reclamações e instruções quase que diárias ela não levava jeito para a coisa.
Presente que ganhei
Gente, olhem que lindas e charmosas essas cassarolinhas que ganhei da BR Mania/Petrobrás! Chegaram ontem aqui em casa e adorei. Com certeza vou usar. Estou escrevendo este post não só para agradecer o presente mas também para mostrar que a relação entre blogueiros e empresas pode ser respeitosa, delicada e sutil. Esse presente foi um mimo surpresa enviado pela empresa, sem exigências de postagens, sem trocas, sem contratos. E ficou a meu critério mostrar a vocês ou não.
Tempero para carnes
Mistura de especiarias secas para temperar carnes vermelhas, principalmente de boi. Feita com cominho, louro, gengibre, pimenta-do-reino, tomilho e um toque de pimenta-da-jamaica. A ideia é ter um tempero pronto para utilizar quando e onde quiser. Basta colocar um pouquinho para realçar o sabor do alimento ou colocar em maior quantidade para usar como tempero único. Esse tempero é ótimo para carne assada, moída, ensopada, cozida, etc... Passe por uma peneira para obter um pó mais fino.
Cozinha Básica - massa de crepe
Crepes e panquecas são muito versáteis e saborosos não acha? Podem levar todo tipo de recheio, doces e salgados, e satisfazem tanto o paladar quanto a barriga que ronca. Podem ser enrolados, dobrados, amarrados, etc e ainda levar um molho ou cobertura. Haja opção! Mas o maior segredo está na massa, eu gosto bem fininha e leve. Mas qual será a diferença entre crepe e panqueca? O crepe é sempre fino e a panqueca nem sempre. Você pode usar um fouet ou até o liquidificador.
Bolo de frango nutritivo
Bolo de carne de peito de frango moída feito com aveia e gérmen de trigo, temperado com cebola, alho e minha mistura de especiarias para frango. Depois de fazer o bolo de carne moída que ficou maravilhoso resolvi fazer com frango e também adorei, adaptei a receita para que ela ficasse bem saudável e nutritiva. Depois de ter comprado minha Kitchen Aid com um opcional para moer carnes tenho me divertido com frango moído... Deixe esfriar um pouco. Misture bem todos os ingredientes.
Nova geladeira gela cerveja em 5 minutos
Essa geladeira é uma novidade da LG americana. Ela tem um compartimento especial chamado de "blast chiller" que gela uma lata de cerveja em cinco minutos ou uma garrafa de vinho em oito. É o adeus a bebidas quentes para quem pode pagar nos Estados Unidos U 3. 499, 00. A geladeira ainda não está à venda no Brasil. Será que chega aqui? É claro que você também pode colocar para gelar sua lata de refrigerante ou até mesmo de suco...
Farofa de alho
Uma receita de farofa simples feita com alho, manteiga e azeite. Perfeita para acompanhar uma feijoada. Ingredientes 8 dentes de alho picadinhos ou amassados 100 g de manteiga 100 ml de azeite 2 xícaras de farinha de mandioca Sal a gosto Modo de preparo Doure o alho na manteiga. Acrescente o azeite e deixe aquecer. Junte a farinha, misture bem e doure ligeiramente. Salgue a gosto. Utilize a gordura que desejar.
Couve refogada simples
Couve em fatias refogada somente em alho e azeite para acompanhar uma feijoada light. Que tal? Ingredientes 1 maço de couve manteiga - lavada, sem talos e fatiada fininha ou como quiser 1 dente de alho 1 colher de sopa de azeite Sal a gosto Modo de preparo Refogue o alho no óleo até começar a dourar. Junte a couve e refogue por poucos minutos, somente até murchar. Salgue a gosto. Dicas Se quiser refogue junto com o alho 50 g de bacon picadinho.
Cozinha Fácil - pizza de pão árabe com molho pesto
Pizza falsa muito fácil feita com pão árabe e temperada com molho ao pesto, coberto com peito de peru defumado, mussarela, pedacinhos de tomate e mais molho pesto porque eu adoro. preferi não colocar molho de tomates para o sabor do pesto realçar bem. eu faço muita pizza com pão pita, é muito fácil e saboroso não é gente? Vou colocando os ingredientes que tenho em casa e pronto. essa ficou especial. como fazer? Passe MOLHO PESTO a gosto em um pão sírio.
Musse de maracujá com doce de leite
Creme simples feito com doce de leite, creme de leite e suco de maracujá. acho que você reconhece a receita, não é? Aquela mousse de maracujá super fácil de fazer cuja receita quase todos conhecem. pois bem, eu substituí o leite condensado por doce de leite. o sabor ficou bem interessante, o maracujá predomina mas o doce de leite confere um sabor caramelado à receita. bem gelada dá para sentar e ir comendo a musse todinha de colherinha em colherinha sem pressa.
Salada de legumes com presunto e queijo minas
Receita de salada de legumes com cenoura, brocolis, vagem, queijo e presunto bem temperadinha gostosa, razoavelmente light e bem saudável. deixe descansar em geladeira por algumas horas para pegar gosto. substituições Para um prato mais light utilize blanquet ou peito de peru no lugar do presunto. se você não está preocupado com as calorias utilize o queijo que quiser: prato, provolone, bola, etc.
Cozinha Fácil - Bolo de iogurte
Bolo feito com iogurte e temperado com raspas de limão. Não precisa bater, é só misturar os ingredientes e assar, super fácil. É um ótimo bolo para uma criança fazer. A receita foi adaptada do livro do blog Chocolate & Zucchini e parece ser um bolo muito comum nas casas francesas. Eu sinceramente adorei o sabor mas não gostei muito da textura. Eu sou chata para textura de bolos, esse fica um pouco grudento como um bolo de cenoura...
Balas gourmet com sabores exóticos
Quem gosta de delicado levanta a mão! Eu comida sempre e o saco todinho, mas dispensava os azuis... Hoje em dia comeria todos inclusive os de anis, mas como alegria de criança dura pouco tive de perder o hábito de comer balas devido aos corantes e aromatizantes que me causam alergia. Nos Estados Unidos, o invendor das "jelly beans" abriu uma empresa que fabrica as balinhas na versão gourmet que são 100% naturais e algumas com sabores exóticos.
Maionese de batatas como eu gosto
Maionese de batata simples incrementada com ovos cozidos e bem temperadinha com mostarda, molho inglês e ervas. Pode ser cafona e antiga, mas acompanha bem qualquer tipo de carne, principalmente os assados e para mim não pode faltar em um churrasco. Escorra e em seguida borrife com o vinagre. As batatas devem estar ainda quentes. Misture o ovo cozido com os temperos e a maionese. Tempere com sal e pimenta. Deixe as batatas esfriarem um pouco e junte à mistura de maionese.
Livros que adoro - Herbs & Spices
De todos os livros sobre especiarias que tenho esse é o meu favorito e foi o primeiro que comprei, tenho muito carinho por ele e o consulto sempre. Herbs & Spices - the cookbook reference foi escrito por Jill Nornam é em inglês ainda sem tradução para o português. É da editora DK, publicado nos Estados Unidos. O livro é dividido em ervas, especiarias e receitas. Cada página traz um pouquinho da história, de como armazenar, plantar e usar cada ingrediente na culinária. Preciso testar.
Piment d' espelette - pimenta de espelete
Pimenta de Espelette é uma especialidade francesa, da região basca, cultivada na cidade de mesmo nome. É uma pimenta vermelha de cor vermelho vivo, da espécie capsicum annum , e tem origem controlada. Chique, não é? Ela é vendida fresca, em purê, seca inteira ou em pó como essa da foto, que consegui comprar nos Estados Unidos no ano passado em um saquinho minúsculo. Eu provei no ovo cozido e viciei! Quando vejo um ovinho penso logo nela.
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